Recientemente escribí un artículo sobre cómo hacer masa de pizza en casa, ya que cada vez más personas intentan encontrar formas de reducir los costos en sus facturas de comestibles. En mi área, puedes comprar pizza de cadenas como Pizza Hut y Dominos bastante barata, pero para obtener una buena pizza en un lugar italiano, probablemente estés buscando $ 9-12 por pastel. Si tiene que alimentar a una familia como yo, eso sería al menos una noche de $ 20 solo para pizza. Entonces, decidí embarcarme en tratar de encontrar una pizza que pudiera hacer en casa que fuera tan buena como los buenos restaurantes italianos. Sin embargo, lo que descubrí sobre los ingredientes puede sorprenderte.
A través de mi investigación en línea, descubrí que hacer una pizza que sepa y se parezca a las que se encuentran en Italia y en las buenas pizzerías estadounidenses realmente se reduce a encontrar los ingredientes correctos. Principalmente es la masa la que puede hacer o deshacer tu pizza, ya que la salsa de tomate y el queso mozzarella que son de buena calidad son un poco más fáciles de encontrar en las tiendas especializadas. Sin embargo, la harina para hacer una buena masa de pizza no es tan fácil de encontrar.
Pude determinar que las pizzerías normalmente hacen su masa usando una harina especial con alto contenido de gluten que normalmente no se encuentra en las tiendas o harina especial que se muele directamente en Italia y se vende en los estados a través de distribuidores de alimentos, tiendas de suministros de panadería y, a veces, tiendas italianas locales. . Lo creas o no, la harina hecha en Italia (Cuputo '00' ) fue el más fácil de ubicar en pequeñas cantidades, ya que mi tienda italiana local tenía bolsas de 2.2 lb por menos de $ 3.00. La harina con alto contenido de gluten fabricada por compañías como General Mills y King Arthur Flour era mucho más difícil de encontrar en pequeñas cantidades, ya que solo venían en bolsas de 50 libras y las vendían distribuidores de alimentos que normalmente no venden al público.
En mi búsqueda, encontré una pequeña tienda a unas horas en auto que vendía artículos difíciles de encontrar y en realidad reempacaba la harina en bolsas más pequeñas de 5 libras para el público. Fuera de esa tienda, la harina con alto contenido de gluten ha sido muy difícil de localizar, así que tómese el tiempo para buscar tiendas locales, distribuidores de alimentos y tiendas de suministros para panadería y es posible que tenga suerte. La harina con alto contenido de gluten fabricada por compañías como General Mills y King Arthur Flour era mucho más difícil de encontrar en pequeñas cantidades, ya que solo venían en bolsas de 50 libras y las vendían distribuidores de alimentos que normalmente no venden al público. En mi búsqueda, encontré una pequeña tienda a unas horas en auto que vendía artículos difíciles de encontrar y en realidad reempacaba la harina en bolsas más pequeñas de 5 libras para el público.
Fuera de esa tienda, la harina con alto contenido de gluten ha sido muy difícil de localizar, así que tómese el tiempo para buscar tiendas locales, distribuidores de alimentos y tiendas de suministros para panadería y es posible que tenga suerte. La harina con alto contenido de gluten fabricada por compañías como General Mills y King Arthur Flour era mucho más difícil de encontrar en pequeñas cantidades, ya que solo venían en bolsas de 50 libras y las vendían distribuidores de alimentos que normalmente no venden al público.
En mi búsqueda, encontré una pequeña tienda a unas horas en auto que vendía artículos difíciles de encontrar y en realidad reempacaba la harina en bolsas más pequeñas de 5 libras para el público. Fuera de esa tienda, la harina con alto contenido de gluten ha sido muy difícil de localizar, así que tómese el tiempo para buscar tiendas locales, distribuidores de alimentos y tiendas de suministros para panadería y es posible que tenga suerte. En mi búsqueda, encontré una pequeña tienda a unas horas en auto que vendía artículos difíciles de encontrar y en realidad reempacaba la harina en bolsas más pequeñas de 5 libras para el público. Fuera de esa tienda, la harina con alto contenido de gluten ha sido muy difícil de localizar, así que tómese el tiempo para buscar tiendas locales, distribuidores de alimentos y tiendas de suministros para panadería y es posible que tenga suerte.
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Cuando se trata de los tomates, aprendí que algunas de las mejores salsas para pizza están hechas con tomates San Marzano que se cultivan en Italia, cerca del Monte Vesubio. Estos tomates se cultivan en la base de la montaña y aparentemente el suelo volcánico crea el entorno perfecto para lo que muchos consideran los mejores tomates del mundo. Afortunadamente, pude encontrar tomates San Marzano pelados enteros enlatados en mi supermercado local y también en el supermercado italiano, por lo que no fueron difíciles de encontrar. La salsa también fue fácil de hacer. Simplemente abrí una lata de 28 onzas de tomates, saqué los tomates y los puse en un tazón y luego los aplasté con un machacador de papas. Luego agregué un poco de sal, pimienta y orégano y obtuve la salsa de pizza más excelente que puedas imaginar.
Con respecto al queso mozzarella, todavía estoy investigando el mejor método para el queso para pizza. Todos los profesionales dicen que una buena mezcla de queso mozzarella y queso provolone es la más utilizada para una pizza napolitana al estilo de Nueva York. Debido a que el queso está tan ampliamente disponible en nuestra área (en las tiendas de abarrotes y granjas locales), creo que continuaré experimentando hasta que encuentre la mezcla adecuada.
Así que ahí lo tienes. El secreto de una buena pizza está revelado y espero que se tome el tiempo de investigar su mercado local para localizar los mejores ingredientes para pizza que su localidad tiene para ofrecer. La conclusión es que puedo hacer una muy buena pizza napolitana por alrededor de $ 3-4 en lugar de los $ 9-12 que estoy gastando en la mejor pizzería de la ciudad. Si comes pizza tanto como mi familia, ahorrarás bastante dinero con el tiempo y te divertirás en el proceso. ¡Así que salga y comience a hacer sus propias pizzas, diviértase y ahorre algo de dinero en el proceso!
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